栽培

同样种子
长出不同的人蔘

与众不同的正官庄高丽蔘

01 耕种预定地选择和管理

面向北或东北方的开阔地形,四处通风,并有良好的排水系统,是栽培人参的理想地点。表层和深层土壤之间应该有清晰的分界线,土壤越肥沃,越适合人参生长。优良的耕种预定地除了具备天然的地理优势,也需要后天人工增加其肥沃度。播种之前,耕种预定地需要2年的长时间休耕,期间利用新鲜有机物堆肥,并经历15次炎热艳阳下翻土刨匀,才可使每寸土地养分均匀,并同时预防土壤病虫害。最后,透过严格农药、重金属残留及养分密度检验,才可决定是否成为未来种植人参的预定地。

02 种子的挑选和开匣处理

当4年根人参长出强壮、红色果实时,在7月中旬便会采摘红色人参果实。然后将其放置于开匣场,经历连续100天不断浇水,才可将其坚硬的果皮打开。播种至耕种预定地前,须先将种子种植到「苗圃」,使其长出参苗。

03 播种

开匣后的种子在10月下旬至11月初之间播种至「苗圃」,经过寒冷的冬天,健康的种子于隔年4月发芽,10月中旬长出根部,成为「苗参」。

04 苗参移植本圃

第二年的春天,必须将一年根的苗参由苗圃挖出,移植到人参最后的家「本圃(即耕种预定地)」。移植的目的,除了可以筛选出健康的苗参,植入的角度及深度更为重要。 45度角种植才可确保未来人参成长为完美人型。虽十分耗时费力,但为了原料的高品质,自古沿用至今。

05 人参收获

当人参生长到第六年时,是最佳的收获时间,其人参养分最为充足。采收前经过两次农药及重金属分析检验合格,一般在9月或10月的秋天收获。采收时会将地表上部分的遮阳棚拆掉,茎、叶、果实割除,利用特制的耙子或机器以不伤害地底人参的方式谨慎挖出。