高麗蔘食譜

高麗蔘燴花膠

高麗參燴花膠

材料:

花膠三兩
高麗蔘三錢(切片)
小棠花三兩(拌邊)
金華火腿茸適量

調味料:

蔘水二百毫升、放入鹽半小茶匙、雞粉一茶匙,糖半茶匙、古月粉及麻油少許。

做法:

1.先將高麗蔘蒸軟切片,加入清水置真空煲內煲二十至二十五分鐘,然後再移入外煲斷熱烹飪二小時,取蔘水備用。
2.花膠洗淨發透,切件,再用薑汁及酒水備用
3.烹飪調味料然,然後放入花膠直至入味
4.把花膠,高麗蔘片及金華火腿茸回鍋,加入調味料攪拌均,最後用一茶匙生粉埋茨