高麗蔘食譜

高麗蔘手工馬卡龍

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馬卡龍材料:杏仁粉 55g,糖粉 50g,白糖 40g,蛋白 42g,正官庄高麗蔘COOL 1袋
夾餡材料:正官庄EVERYTIME 1/2袋(5ml),白巧克力 100g,鮮奶油 90g

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1. 過篩粉末材料,用篩網將杏仁粉和糖粉過篩3次左右
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2. 製作法式蛋白霜,將蛋白放入攪拌碗中,用攪拌器攪拌發泡。開始出現一定量的泡沫時,分三次加入白糖,製作法式蛋白霜。
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3. 攪拌麵糊,攪拌蛋白霜直至末端稍稍歪斜后,加入準備好的粉末材料和高麗蔘COOL,再繼續攪拌。
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4. 擠麵糊, 攪拌至麵糊呈帶狀飄落后,把麵糊裝入嘴直徑1cm的裱花袋里,擠出直徑為3cm的麵糊。然後放入145度的烤箱中烤14分鐘。
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5. 製作夾餡,在等待馬卡龍餅殼冷卻的時間製作夾餡即可。現在就使用鮮奶油、白巧克力、正官庄高麗蔘精EVERYTIME來製作馬卡龍的夾餡。
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將鮮奶油放入微波爐中加熱30秒后,放入白巧克力和高麗蔘精。然後放入裱花袋里等待冷卻。
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6. 擠夾餡,在冷卻的馬卡龍餅殼中選擇大小相似的配對后,將夾餡擠在餅殼上。最後小心翼翼地蓋上另一個餅殼,高麗蔘手工馬卡龍就完成了!
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7.小心地將做好的馬卡龍裝入盒后包裝好,美味的手工馬卡龍禮物就完成了。
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