中式食譜

蔘桃蒸鱔魚

材料:

正官庄高麗蔘5錢; 當歸5分; 川芎5分; 枸杞子2錢; 胡桃5錢; 鱔魚1斤; 黃酒1碗; 生薑6片; 青蔥3根; 大蒜5瓣.

做法:

  1. 將鱔魚切段、去骨、汆燙,生薑切片,青蔥切段,大蒜切碎備用。
  2. 藥材加水1碗、浸泡20分鐘。
  3. 鱔魚加入以浸泡之藥材、生薑、青蔥、大蒜、黃酒1碗,蒸20分鐘即可。