西式食譜

【高麗蔘蜜汁烤魚】

材料 (份量: 1人份):

比目魚1片,3-4盎司; 錕鈍皮2塊,切絲; 醬汁; 麵粉2茶匙; 高麗蔘蜂蜜1湯匙,見下麵;塞拉諾辣椒切粹2茶匙; 鹽 調味; 胡椒粉 調味;高麗蔘蜂蜜: 正官庄高麗蔘精1茶匙; 蜂蜜2湯匙。
- 高麗蔘蜂蜜茶:高麗蔘蜂蜜混合熱水。

做法:

  1. 製作高麗蔘蜂蜜
  2. 把所有材料加熱水/溫水混合均勻(蜂蜜和高麗蔘精預先調勻)加入少許鹽調味。
  3. 平底鍋加入油燒熱,放入錕鈍皮煎脆後瀝幹油份,壓碎。
  4. 比目魚加入鹽和胡椒調味。
  5. 加熱平底鍋,放入魚煎2分鐘後翻轉。
  6. 關小火拼蓋上一個金屬碗。(或放入焗爐,375度)
  7. 約1 - 3分鐘後,在魚上蘸少許醬汁後重複步驟6。
  8. 當魚煎好後,淋上醬汁,錕鈍脆皮放在上面。
  9. 配合沙拉/或水果沙拉趁熱享用。請參考水果沙拉。