西式食譜

【高麗蔘耆羅漢炙羊排】

材料:

正官庄高麗蔘2錢; 當歸2錢; 黃耆2錢; 廣皮2錢; 玉桂1錢; 孜然1錢; 羅漢果半顆; 羊肩排10支; 百香果5顆; 雪梨酒1碗; 薄荷葉5片; 九層塔少許; 蝦夷蔥1把; 蜂蜜1茶匙; 精鹽1/2茶匙.

做法:

  1. 藥材加水8碗煮至4碗加入雪梨酒調味;薄荷、九層塔切碎備用。
  2. 以作法1準備的藥汁醃羊排12小時,然後用烤箱250°C烤20分鐘後取出。
  3. 百香果切半,挖出果肉,將果肉、蜂蜜、切碎的薄荷、九層塔調勻,倒入百香果果殼當內沾醬。
  4. 羊排擺皿,用蜂蜜加切碎薄荷沾在羊排表面,撒上蝦夷蔥。