特式小食

【高麗蔘竹筍芥末】

材料:

竹筍50g; 正官庄高麗蔘(切片)20g; 蝦米10個; 青椒.紅椒各1/2個;  紅蘿蔔.黃瓜各1/2個; 鹽適量.

醬料:
芥末2茶匙; 醋2茶匙; 鹽1茶匙; 煉乳2茶匙; 洋梨汁4茶匙; 美乃滋2茶匙.

做法:

  1. 將竹筍去皮後切歪形。
  2. 將蝦米以開水煮過。
  3. 高麗蔘切片切一半,青椒.紅椒清洗後以0.2cm厚度切絲。
  4. 紅蘿蔔和黃瓜以長度5cm,厚度0.2cm切絲。
  5. 將上述醬料的材料混合做成芥末醬。
  6. 將材料以芥末醬攪拌後放入盤子裡。